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2元一斤和80元一斤的雞蛋有啥區別?真相讓人大吃一驚!

重慶動態2020-01-26 13:03:48

重慶動態
資訊丨生活丨健康丨福利


土雞蛋、富硒蛋、有機野山雞蛋……

雞蛋種類琳瑯滿目

價格也是從幾塊錢到80多塊

高低不等


吃雞蛋,就是吃在營養上。價格差別高達幾十倍的雞蛋,營養效果差別也這么大嗎?雞蛋真的越貴越好?



據消費日報網報道,去年5月,沈陽市消費者協會曾對沈陽幾家大型超市銷售的25款雞蛋樣品進行了比較試驗。


選取的雞蛋樣本平均價格每500克從2.29元到87.25元不等,包括普通雞蛋、笨雞蛋、土雞蛋、特殊營養成分雞蛋等共計25款樣品。


結果顯示,所有安全指標全部符合國家標準,相關營養指標差距不大。



2塊多錢一斤的雞蛋和80多一斤的雞蛋,營養價值是差不多的。這些年你花了多少冤枉錢?


令人震驚的是——87.25元/斤的山雞蛋,竟不及2.29元/斤的普通鮮雞蛋的蛋白質含量。


所以,從比較試驗結果看,雞蛋營養價值并非越貴越好。每500克價格2.29元的普通雞蛋營養指標也不低。


那不同種類的雞蛋,區別在哪呢?

區別可能跟你想的不一樣


土雞蛋


? 需要注意安全問題。


土雞蛋,通常指的是散養的雞下的蛋。從營養上來看,二者并沒有什么顯著差別。


就雞蛋提供的主要營養物質——蛋白質、脂肪、維生素、礦物質——來看,這些細小的差異,并不能用來證明哪一種蛋更好。


而真正需要注意的是安全問題。


現代化養殖場里,對飼養環境、飼料衛生、雞蛋的保存和運輸,都有嚴格的要求和控制。因此籠養雞雞蛋的衛生狀況更有保障。


相較而言,土雞蛋受細菌污染的可能性更大一些。而土雞蛋會賣得更貴一些。


關于土雞蛋的口味,也是一種個人感受。想選擇雞蛋,也要綜合價格、安全、口味等幾方面綜合考察。


有機雞蛋


??雖然更貴,但不比普通雞蛋更營養。


有機產品其實只是生產過程的控制更嚴格點,對化學品等的使用、場地的選擇更嚴格點,生產加工和銷售要由政府機構來認證。


有機蛋不會比普通雞蛋更營養,也不會比任何合格雞蛋產品更安全,但價格,的確是貴得多。


消費者在選購有機產品時,注意留心包裝上的有機認證標識、有機碼、認證機構名稱或標識等,查詢求證,避免花冤枉錢。



紅殼雞蛋


??并非蛋殼顏色越深營養越高。



蛋殼的顏色與雞的品種有關,而和蛋的營養價值無關。雞蛋之間蛋殼顏色的差別,就像人與人之間膚色的差別。


紅殼雞蛋比白殼雞蛋唯一的優勢在于蛋殼比較厚,儲存時間長一些,但是其中所含營養是相差無幾的。


蛋黃顏色深


??當心有潛在的安全風險。


影響蛋黃顏色的,主要是雞飼料中的“葉黃素”,而且我們也是主要靠吃葉類蔬菜來獲取葉黃素的。


所以,雞蛋黃色的深淺,不影響什么。


養殖戶抓住大家愛買深色蛋黃的心理,就可能會給雞飼料添加更多黃玉米,或者辣椒粉、胡蘿卜、南瓜、橘子皮、苜蓿這些,賣得會貴一些。


但是如果個別養殖戶違規在飼料里加工業用紅色素的話,那就真的是違規了!


目前我國對于雞蛋的國標只有兩個,分別是《鮮雞蛋衛生標準》和《無公害雞蛋標準》,但這兩個標準都是從食品安全的角度進行規范。


其實,目前還沒有權威的檢驗報告能證明“概念蛋”的營養價值比普通雞蛋高。要說唯一的區別,可能只是在口感上會有細微的差別。


雞蛋買回家,您都怎么放?雞蛋能放多久?


雞蛋可以放多久,一要看溫度,二要看擺放姿勢。


1


溫度


正常來說,在冰箱冷藏條件 4 ℃ 的低溫下,雞蛋放一個多月問題也不太大。


但如果是 22 ℃ 的室溫(夏天是三十多度的高溫),大概兩三周后,雞蛋可能就壞掉了。


溫度越低,越有利于延緩雞蛋的各種變化。


所以,買回去的雞蛋記得放冰箱低溫冷藏哦。


2


擺放姿勢


大頭朝上存放的雞蛋更鮮嫩、保質期更長。


如果橫著放或小頭朝上放,就會出現我們常見的「靠黃蛋」和「貼皮蛋」,簡單說就是蛋黃貼在蛋殼上了。


而大頭的一端因為有氣室,蛋黃即便上浮,也不會貼在蛋殼上。


知道了雞蛋的選購和儲存

那么,就開心地吃雞蛋吧~

早餐一顆蛋,活力一整天!

你們是怎么選雞蛋的呢?


材來源于網絡

由重慶動態 整理編輯

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