揚州水產運輸聯盟

自貿區(港)需要一流的魚類冷鏈供應系統

海洋南海2020-02-28 11:56:51

昨天,海南省休閑漁業協會、海南省海洋與漁業科學院、海南省休閑產業智庫聯合考察組,

赴海南水產行業龍頭企業海南勤富實業有限公司調研。

該公司是我省水產行業發展歷史最悠久、養殖技術最全面、規模最大的現代企業,已通過了無公害產品認證,有機產品認證,GAP認證,獲得了海南省著名商標證書。

其基地是海南唯一國家級“出口食品農產品質量安全示范區”、國家農業農村部水產健康養殖場、全國農業標準化優秀示范區。

考察組重點考察了公司的下屬企業海南勤富食品有限公司,該公司嚴格按照HACCP質量管理體系、歐盟及美國FDA衛生注冊的要求,建立嚴謹的食品安全追溯體系;已通過ISO22000食品安全管理體系認證,美國ACC認證,BRC認證,QS認證;公司配備先進的檢測中心,檢測中心通過ISO/IEC17025國家實驗室認可,確保產品安全。

公司魚類加工年生產能力超過20000噸,產品主要銷往美國、歐盟、墨西哥、俄羅斯和非洲等國家。

?公司中心實驗室已順利通過了ISO/IEC17025國家實驗室認可,

國內該領域現代化水平最高的實驗室;


主要承擔水產品微生物學檢驗和各項藥物及有毒有害殘留的檢驗,

目前日??蓹z測20多個項目。

?要穿上鞋套才能進實驗室,有趣的是,只要將腳伸進這個設備的凹槽,就可自動戴“套”了!

?中心實驗室按檢驗要求設置有微生物檢驗區、無菌室、理化檢驗區、消毒清洗區等功能區域。

實驗室配有先進的實驗儀器,能滿足各種魚類生產加工的檢測需求。

實驗室嚴格按照GB/T 4789-2008進行微生物檢測,用通用的ELISA藥物殘留和有毒有害物檢測,

能做到對每個批次的原料、成品進行相關檢測。

對原料、輔料、半成品、成品做嚴格的抽樣檢測。

?經過嚴格的專用防護服、消毒環節,考察組走進公司現代化的生產車間。從熾熱的陽光下進入這低溫的車間,感覺涼颼颼的。

中央電視臺曾專門報道了該車間的全流程冷鏈系統現代化生產流程。

全副武裝的工人們在流水生產線上有條不紊的工作場景,十分壯觀。

整個流程,從洗手消毒、服裝衛生、加工用水、加工器具、車間空氣等都有詳細的規范,

切實做到批批檢測、個個過關,使每批次產品都符合嚴格的標準要求。

央視記者發現工人宰魚的速度很快,忍不住當場做了測試,

一條全魚分解開來,時間只要7秒鐘,手法速度之快,令人咂舌。

真可謂現代版的庖丁解牛!

尤其值得點贊的是,該公司的現代化一流水準的全流程冷鏈系統。

冷鏈(cold chain)是指某些食品原料、經過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經過收購、加工、滅活后,在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中,其各個環節始終處于產品所必需的特定低溫環境下,減少損耗,防止污染和變質,以保證產品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應鏈系統。

由于冷鏈是以保證冷藏冷凍類物品品質為目的,以保持低溫環境為核心要求的供應鏈系統,所以它比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜,建設投資也要大很多,是一個龐大的系統工程。?


冷藏食品在流通中因時間—溫度的經歷而引起的品質降低的累積和不可逆性,因此對不同的產品品種和不同的品質要求都有相應的產品控制和儲藏時間的技術經濟指標。

冷鏈系統除了加工、倉儲外,物流亦是重頭戲。冷鏈物流泛指冷藏冷凍類物品在生產、貯藏運輸、銷售,到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下,以保證物品質量和性能的一項系統工程。

它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的,是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。

冷鏈物流應遵循“3T原則”:產品最終質量取決于載冷鏈的儲藏與流通的時間(time)、溫度(temperature)和產品耐藏性(tolerance)?!?T原則”指出了冷藏食品品質保持所允許的時間和產品溫度之間存在的關系。

發達國家已形成完整的農產品冷鏈物流體系,生鮮易腐農產品已經占到銷售總量的多半,并且在不斷增長。發達國家就采用冷鏈物流來減少農產品損耗、降低了成本,從而間接增加農產品產量和農業產值。

海南勤富實業有限公司的冷鏈供應系統就是對標發達國家一流標準的。我們眼前就是通過海運發往歐盟的與產品冷鏈集裝箱,箱內溫度全程保持在零下18度。

參觀完現代化全流程冷鏈系統車間后,主賓一行人來到會議室。


會議室墻上掛滿了各種榮譽獎牌與國家及省級領導人接見的照片,櫥柜里擺滿了各種榮譽獎章、獎杯、獎品。

其中最引人注目的,就是那位新時代偉人曾親手頒發給周勤富董事長的榮譽標志。

2018年1月,周勤富先生獲得全國農業勞動模范表彰,此為本年度海南農業系統唯一的獲獎者。

周勤富先生介紹了公司的發展歷程與發展計劃。?18年來,海南勤富實業有限公司秉承“勤澤天下,富而有道”的企業宗旨與經營理念,堅持努力和誠信,中間雖經歷過種種困難,但是憑著信心、勇氣與對整個行業的責任感,一步一個腳印,近幾年企業營業額都以超過兩位數的速度增長。

周勤富先生信心滿滿地強調:未來,我們可以實現國內與國外市場雙翼齊飛、內外并舉,為全世界消費者提供勤富可追溯的優質、健康、放心的水產食品。

周勤富先生慷慨激昂地說這段話時,我們注意到了墻上掛的一幅“狼性”的國畫,不禁會心一笑。

海南省休閑漁業協會執行會長兼秘書長朱龐先生表示,海南勤富實業有限公司在建設海洋強省方面的努力探索與輝煌業績,令人欽佩。下一步,海南省休閑漁業協會將聯合海南省海洋與漁業科學院、海南省休閑產業智庫,支持海南勤富實業有限公司在快速提升中國特色自由貿易港休閑漁業發展水平上做出更大的貢獻。

海南省休閑漁業協會專家委員會秘書長、海南省休閑產業智庫專家委員會秘書長、海南省旅游委特聘旅游景區評審專家龍翊嵐教授,建議海南勤富實業有限公司以文創為統帥,將水與水產品的文章做到極致,建構具有企業文化標志的個性化、人性化、情趣化的休閑漁業產品體系與休閑漁文化體系。

海南省海洋與漁業科學院水產技術學科帶頭人邱名毅高級工程師,就豐富高檔名貴魚品種的養殖與市場供應方面,向海南勤富實業有限公司提出具體操作建議。

清華大學大健康產業孵化中心首席專家、海南省休閑漁業協會專家委員會主任、海南省休閑產業智庫首席專家、海南省休閑農業協會專家委員會主任海洋教授指出,

海南是海洋大省,水產品的冷鏈供應系統,是建設海洋強省,發展海洋產業,振興海洋經濟,促進中國特色自由貿易港建設的重要產業支撐力量,但這也明顯地是海南目前的短板。


因此,周勤富先生領導的海南勤富實業有限公司在水產品冷鏈供應系統領域的先行先試,成功探索,具有中國特色自由貿易港建設的樣本意義,值得點贊。

海洋教授特別強調,按照中央對海南提出的建設“國際旅游消費中心”的目標要求,建議海南勤富實業有限公司在專家的指導下,

依托公司國家級水產品養殖基地、出口基地與符合歐盟及美國標準的冷鏈供應系統,延伸產業鏈,一二三產融合發展,

打造滿足國際旅游消費中心需求的休閑漁業供給側改革系統,建設獨具特色的休閑漁業田園基地、海洋基地、美麗漁村與冷鏈供應系統特色工業旅游基地,以成為中國特色自由貿易港休閑漁業的領頭羊。

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