揚州水產運輸聯盟

我們真的不一樣

千房蜂業2020-01-16 10:15:45

千房蜂業

零添加、不濃縮

真正的好蜂蜜是不進行人為干預的簡單蜂蜜

千房蜂蜜——至臻至簡

讓我們一起品味大自然的味道

? ? ? ? ?蜂蜜前期上市供不應求,是好事。但許多人,不了解我們的蜂蜜。微信公眾號后臺留言的很多,今天小編進行匯總。希望每瓶出自100萬朵花而來的蜂蜜,能夠真正找到她的知己,認真善待她。

? ? ? ? 申明一點:我們專業做中華本土蜂(俗稱土蜂)養殖、檢測、生產、銷售。

? ? ? ? 蜂蜜只有一類產品:百花蜜,根據蜜源、水分、波美度分四個等級而已。

? ? ? ? 我們沒有蜂王漿、沒有蜂花粉、沒有蜂膠、也不出售蜂蠟,更不會有單一花蜜。

一、為什么做土蜂蜜,不做意蜂蜜?

?? https://mp.weixin.qq.com/s/DlJBwvh-dXFIm1WbJvPiwQ

? ? ? ? 這個鏈接是我們去年總結土蜂、意蜂的區別,只是鮮有人看。里面介紹的比較專業,食蜜愛好者也許并不想去看。

? ? ? ? 土蜂與意蜂,兩個蜂類各有特點。同是做蜂蜜,我們同行業不能排斥。但兩個物種卻是天敵,能夠同場繁衍實屬不易。意蜂攻擊性很強,常侵占土蜂巢穴,攻擊蜂王,因此不建議這種養殖嘗試。

? ? ? ? 土蜂針對零星蜜源,也就是這采一些蜜,那采一些蜜,在蜜巢中形成百花蜜;意蜂能夠識別蜜源,所以會形成單一花蜜,如槐花、菊花、棗花等等;

? ? ? ? 土蜂容易釀造成熟蜜,因為一年四季有花蜜可采;意蜂很難釀出成熟蜜,因為花的流蜜期只有十天左右,而成熟蜜少則15天,多則20天;

? ? ? ? 土蜂固定養殖居多,而且食量小,抗病能力強,基本無需服用藥物;意蜂追花期運輸養殖居多,食量大,從一個區域輾轉另一個區域需要途中喂養(多拿白糖水),因喂養而降低了抗病能力,需要藥物進行輔助增加抵抗力。

? ? ? ? ?土蜂蜜質量的掌控節點相對較少,只要天然成熟蜜,水分含量基本都符合國家標準20%以下,也就是那種存放千年不會變質的蜂蜜;意蜂蜜因為天然成熟少,水分往往超過標準20%以上,就必須進行工業化生產加工,揮發掉水分,達到20%以下,我們稱為濃縮蜜。

二、為什么做天然成熟蜜,不做濃縮蜜?

? ? ? ? 天然成熟蜜,活性酶值很高,肉眼可見表層白沫,搖晃氣泡較多,這樣的蜂蜜在保健作用上享有很高的價值聲譽(如前面提到的某款保健品功效)。

? ? ? ? 濃縮蜂蜜其實本質是降低蜂蜜中含水量,這樣的處理手段就是通過濃縮機進行濃縮。濃縮機也分低溫濃縮和高溫濃縮,低溫濃縮需要工藝時間較長,且價格昂貴;高溫濃縮機就是加溫蜂蜜,揮發水分,工藝時間短,價格便宜。沒有廠家告訴你,他們設備是低溫還是高溫。

? ? ? ? ?眾所周知,蜂蜜沖泡溫度不得超過60度,高溫濃縮明顯超過這個溫度,那么活性酶是被廠家破壞掉的,雖然標簽上仍繼續打著建議沖泡水溫,那就只是個溫馨提示罷了。

? ? ? ? 為了不讓消費者懷疑我們也濃縮,所以我們連濃縮設備都沒有買,這也是我們兩過SC艱難的原因??梢霾粷饪s的蜂蜜,就要原蜜符合國家標準,所以對每一個蜂蜜源的控制、檢測工作是我們前期所承擔的最大工作量,平均每萬斤原蜜,符合口感、顏色、指標的不足百斤。

三、為什么做SC企業,不做初級農產品?

? ? ? ? 蜂蜜sc企業需要執行國家標準,如含水量、大腸桿菌、農藥殘留等22項檢測內容要符合標準要求,需建立自主化驗室,并建全入廠、出廠、官方委托、第三方檢測機制,每批必檢,合格上市。另外,在市場流通中,這個檢測報告需要隨時出示,讓老百姓放心。但初級農產品在這一點上就要求相對較少,到蜂場去現割蜂蜜,你總不能要這個蜜當下的檢測報告吧,不現實。那么你曾買過的蜂蜜在夏季高溫出現霉點也就不奇怪,含水量過高了。

四、為什么要沿用1800年羌族傳統養殖,不改用活框?

? ? ? ? ?我們用傳統的整木仿照野生土蜂建巢模式,形成棒棒桶養殖。

? ? ? ? ?這種傳統方式最大的不足是產量低,每箱每年10斤左右的產量,而且一年一割蜜,有的甚至隔年進行取蜜;

? ? ? ? ?每年陰歷7、8月只取蜜一半,留一半蜜蜂過冬:

? ? ? ? 這些年人們也開始大量發展活框養殖,活框養殖的最大特點是便于管理,產量大,一年可兩取或多取蜂蜜。

? ? ? ? ?那么發展活框好不好,我突然又想到了《舌尖上的中國3》章丘鐵鍋的事了。手工打造產能不高,但賣的脫銷了,從來也沒見哪個工業鍋廠說賣脫銷了。一個給人信任,一個以量取勝,誰能說孰好孰壞。當然,鍋所針對的市場不同,針對人群不同,只有消費者來評定選擇。

? ? ? ? 說到這里,我又突然想到一次同行的參會,看到一家蜂蜜企業:蜂蜜名字很好,某某神蜜。價格很高,包裝也不錯,我覺得挺好。仔細一看宣傳介紹:該蜂蜜采集了3000多種優質中草藥蜜源花??吹竭@,同行的我才意識到一款驚世駭俗的好蜂蜜是這樣被釀造出來的。當然了,人家蜂蜜還是不錯的,甩出普通蜂蜜幾條街。我不是去找茬的,只是說到這個蜜源花,國家公布的蜜源花剛剛破百,難道又有近2900種蜜源我們都沒有發現?宣傳不能夸大的誤導消費者。

? ? ? ? ?那么回過頭來,就說這個活框吧,各級領導及蜂農都要轉而走活框路線,蜂農走活框自然是好,可以追求產量,一年取三次,一次20斤,一箱蜂年出蜜60斤,價格低點無所謂,只要下游有負責濃縮的工業化企業收購,能賣出去就行,這個賬我也是會算的,如果我是靠天吃飯的蜂農,我也要這么干。

? ? ? ? 鄉村領導更是主張大力發展養蜂,我們不談下游好不好銷售的問題,這起碼是老百姓能夠摸得著的產業吧,鼓勵靠產業致富,這個心態我也是十分贊賞。但是,一個區域內蜜源花是有限的,大力發展無蜜可采,就如同分蛋糕,蛋糕就那么大,人越多,分的越少,不是嗎?

? ? ? ? ?蜂農房前屋后擺上若干蜂箱,只見蜜蜂飛舞,卻沒有蜜收,種群發展不壯大,而且動不動蜂王領著群蜂飛跑了,老百姓常說養蜂就是"飛財",蜂農和剛才那個企業說的3000種蜜源花想法是一致的,哪里知道桃花、梨花、蘋果花、櫻桃花、許多常見花沒有蜜呀。采不到蜜當食物,不飛才怪。畢竟蜜蜂是在5平方公里采蜜,這個區域的蜜源生態情況直接影響著產量和繁衍。

? ? ? ? 其實無論活框和傳統養殖,只要質量好都一樣,關鍵的問題傳統養殖質量的控制點少,品質好把握;而活框的控制點很多,多了就容易被造假,管理難度就會加大,全憑養蜂人良心了,養蜂人為求產量造假已層出不窮。

? ? ? ?目前這個信任危機時代,騙子很多,消費者對產品總是持懷疑態度。在商品零售界,誰解決了信任危機,誰就可以搶占市場。馬云一個支付寶解決的網購的信任危機,因此開創了電子商務時代。

五、為什么只做土蜂蜜,不做其他蜂產品?

? ? ? ? 這個問題有兩個原因:一是土蜂本來就沒有多余的其它蜂產品,除了自己消耗,不能分離去做,量太少。二是企業的精力只夠做好一種產品。

六、為什么只放8—10月生產,不代加工?

? ? ? ? ?8—10月,是秦嶺腹地秋蜜成熟的季節,這個時間自然溫度保持在30度左右,蜂蜜呈液態,便于過濾和無菌罐裝。不需要用設備輔助加溫融化蜂蜜,我們盡可能減少對蜂蜜性狀、釀造過程中的人為干預。

? ? ? ? ?有不少同行想讓我們代加工,企業SC過了,符合國家食品生產要求。我們全部予以謝絕了。因為我們不知道同行原蜜的采購渠道,要貼我們公司的標,就要符合國家要求,上萬元的檢測費用他們不愿意掏,那么我們只有拒絕代加工,這是對產品和我們自身企業負責。不是我們企業不想賺錢,而是不經過檢測合格的蜂蜜我們根本不愿意沾。

七、為什么說千房蜜在市場中獨一無二?

? ? ? ? 每瓶蜂蜜均有:100%天然成熟蜜、零添加、不濃縮的標注,目前市場上未見這三項齊全的商標,蜂蜜行家很了解這三項的分量!這是擁有敬畏之心的企業才敢打的宣傳語,也就是不人為破壞蜂蜜的本質。檢測、無菌灌裝優質原蜜是核心。

八、蜂蜜的口感及質量與哪款蜂蜜能夠媲美?

? ? ? ? 這個問題不太好回復,不過去南通參展遇到臺灣客商和上海商會的客戶,品嘗后紛紛表示,我們的蜂蜜口感像極了新西蘭的麥盧卡蜂蜜。

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千房蜜推薦

千房蜂業推出的臻品土蜂蜜四大特點

1、蜜源地來自秦嶺腹地,綠色無污染,基地10平方公里了無人煙,蜜源以木本科花為主,《本草綱目》有記載;

2、敬畏自然,不人為干預蜜蜂的采、釀過程,保證一年一割成熟蜜;

3、零添加、不濃縮;

4、注重雙重檢測,無菌罐裝——確保大腸桿菌、農藥殘留、罐裝二次污染不會發生。


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